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全书共分为12章。章至第二章阐述了核酸、蛋白质的结构、性质及结构与功能的关系;第三章讨论了酶的理化特性、动力学和作用机理等内容;第四章叙述了生物膜的结构与功能;第五章至第九章阐述了生物体内糖、能量、脂类代谢及蛋白质、氨基酸和核酸、核苷酸的生物降解;第十章至第十一章较详细地叙述了核酸、蛋白质的生物合成;第十二章讨论了生物体内各种物质代谢的相互关系及代谢调节机理。

本书可作为大学生物技术、生物化学、农学、林学、园艺学、食品学、蚕桑学、茶学、植物保护学、环境与资源学、动物科学、遗传学、微生物学、生理学、细胞学、免疫学、植物学、基础医学等相关专业的教材，也可作为相关专业的研究生、科研人员的参考书。

绪论

一、生物化学研究的内容和目的

　二、发展中的生物化学

　三、生物化学与人类的生产和生活的关系

习题

章　核酸化学

　节　核酸的种类、分布与化学组成

　第二节　DNA的分子结构

　第三节　RNA的分子结构

　第四节　核酸的性质及其分离纯化

　第五节　DNA序列测定简介

　习　题

第二章　蛋白质化学

　节　氨基酸

　第二节　肽

　第三节　蛋白质的分子结构

　第四节　蛋白质结构与功能的关系

　第五节　蛋白质的性质

　第六节　蛋白质的分类

　第七节　蛋白质的分离纯化与鉴定

　第八节　蛋白质的应用

　习　题

第三章　酶　

　节　酶的化学本质和催化特性

　第二节　酶的分类和命名

　第三节　酶的专一性

　第四节　酶促反应动力学

　第五节　酶的作用机理

　第六节　维生素与辅酶

　第七节　酶的分离纯化与制剂

　第八节　酶工程简介

　习　题

第四章　生物膜

　节　生物膜的组成

　第二节　生物膜的结构

　第三节　生物膜的功能

　第四节　膜生物工程

　习　题　

第五章　碳水化合物的合成与分解

　节　糖的合成与分解　

　第二节　糖酵解

　第三节　三羧酸循环

　第四节　乙醛酸循环

　第五节　磷酸戊糖途径

　习　题

第六章　生物氧化

　节　生物氧化概述

　第二节　电子传递链

　第三节　氧化磷酸化作用

　第四节　其他末端氧化酶

　习题

第七章　脂类代谢

　节　脂肪的生物合成

　第二节　脂肪的降解

　第三节　类脂代谢

　第四节　酮体的生成与利用

　习题

第八章　含氮化合物的代谢

　节　蛋白质的酶促降解

　第二节　氨基酸的分解与转化

　第三节　氨及氨基酸的生物合成

　习题

第九章　核酸的降解与核苷酸的生物合成

　节　核酸的降解

　第二节　核苷酸的降解

　第三节　核苷酸的生物合成

　习题　

第十章　核酸的生物合成

　节　DNA的生物合成

　第二节　RNA的生物合成

　第三节　核酸生物合成的抑制　

　第四节　基因工程简介

　习题

第十一章　蛋白质的生物合成

　节　遗传密码及其载体mRNA　

　第二节　tRNA

　第三节　核糖体

　第四节　辅助性蛋白

　第五节　甲酰甲硫氨酰_tRNA与甲硫氨酰_tRNA的区别　

　第六节　蛋白质的生物合成过程　

　第七节　蛋白质合成的调节

　第八节　蛋白质合成后的加工　

　第九节　蛋白质合成过程与定向输送的关系　

　习题

第十二章　代谢调节

　节　代谢调节的意义和方式

　第二节　物质代谢的相互关系

　第三节　代谢调节

　第四节　代谢工程简介

　习题　

　参考文献　

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书籍介绍

《基础生物化学》共分为12章。第一章至第二章阐述了核酸、蛋白质的结构、性质及结构与功能的关系；第三章讨论了酶的理化特性、动力学和作用机理等内容；第四章叙述了生物膜的结构与功能；第五章至第九章阐述了生物体内糖、能量、脂类代谢及蛋白质、氨基酸和核酸、核苷酸的生物降解；第十章至第十一章较详细地叙述了核酸、蛋白质的生物合成；第十二章讨论了生物体内备种物质代谢的相互关系及代谢调节机理。

《基础生物化学》可作为大学生物技术、生物化学、农学、林学、园艺学、食品学、蚕桑学、茶学、植物保护学、环境与资源学、动物科学、遗传学、微生物学、生理学、细胞学、免疫学、植物学、基础医学等相关专业的教材，也可作为相关专业的研究生、科研人员的参考书。