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内容简介：
《现代香味分析技术及应用》主要从仪器分析角度对这两个方面的工作进行了论述，而对常规的酸碱滴定、折光率测定等理化分析方法及人工感官评价没有涉及。《现代香味分析技术及应用》的写作，参考了国内外近年发表的二百余篇文献资料和本人的一些工作。全书共五章。首先第1章对“香味及香味分析”的基本内容进行介绍，然后从“香味样品的分离分析”、“香味样品的制备”、“香味的测量与评价”三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述。在最后一章，以实例的形式诠释了这些技术结合起来在食品香味分析中的应用。对于气相色谱、气质联机等其他书籍常涉及的内容，《现代香味分析技术及应用》着重从分析香味物质的应用上对其进行撰写，以突出实用性。随着现代分析仪器的广泛使用，每年都有大量的文献报道香味分析的最新发展及研究成果。但国内较系统地介绍香味分析的书籍还很少。香味分析包括香味的化学组成分析和香味性能评价两个方面。
《现代香味分析技术及应用》可供食品、香料香精、日化及其他相关领域从事分析工作的研究人员、技术人员、高校的教师及研究生等参考。
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书籍介绍
《现代香味分析技术及应用》主要从仪器分析角度对这两个方面的工作进行了论述，而对常规的酸碱滴定、折光率测定等理化分析方法及人工感官评价没有涉及。《现代香味分析技术及应用》的写作，参考了国内外近年发表的二百余篇文献资料和本人的一些工作。全书共五章。首先第1章对“香味及香味分析”的基本内容进行介绍，然后从“香味样品的分离分析”、“香味样品的制备”、“香味的测量与评价”三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述。在最后一章，以实例的形式诠释了这些技术结合起来在食品香味分析中的应用。对于气相色谱、气质联机等其他书籍常涉及的内容，《现代香味分析技术及应用》着重从分析香味物质的应用上对其进行撰写，以突出实用性。随着现代分析仪器的广泛使用，每年都有大量的文献报道香味分析的最新发展及研究成果。但国内较系统地介绍香味分析的书籍还很少。香味分析包括香味的化学组成分析和香味性能评价两个方面。
《现代香味分析技术及应用》可供食品、香料香精、日化及其他相关领域从事分析工作的研究人员、技术人员、高校的教师及研究生等参考。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：6分
使用便利性：8分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：4分
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安全性：9分
稳定性：3分
搜索功能：3分
下载便捷性：9分
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还行吧。
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差评。这个是收费的
- 网友 菱***兰：
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不错，支持的格式很多
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下载方式特简单，一直点就好了。
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真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
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好是好，要是能免费下就好了
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很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
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卡的不行啊
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。。。。。好
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推荐，啥格式都有
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- 网友 扈***洁：
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：9分
主题深度：4分
文字风格：9分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：9分
知识深度：8分
知识广度：6分
实用性：8分
章节划分：5分
结构布局：7分
新颖与独特：4分
情感共鸣：9分
引人入胜：9分
现实相关：4分
沉浸感：5分
事实准确性：8分
文化贡献：6分